吉祥寺「やぶ浅」が旧屋号「吉祥寺やぶ」へ戻しリニューアルオープン！大正12年創業の蕎麦処

2023年9月1日(金)、臨時休業していた吉祥寺の老舗蕎麦処「やぶ浅」が、旧屋号「吉祥寺やぶ」へと戻し、リニューアルオープンしました。

100年と事業承継を機に屋号を「吉祥寺やぶ」へ

元々「新宿やぶ」として営業していた同店ですが、大正12年の関東大震災をきっかけに移転した吉祥寺の地で「吉祥寺やぶ」として蕎麦屋をスタート。その後、屋号を「やぶ浅」と変更し、今日まで営業を続けてきたそう。

そして今回、100年と事業承継を機に屋号を「吉祥寺やぶ」へと戻し、心機一転リニューアルオープンすることに。

旧店舗にはお座敷もありましたが、新店舗は全席テーブル席に。内装もシンプルでスタイリッシュな雰囲気へと変貌。

また新店舗のロゴについては、家族で楽しく食事をしてほしいという想いから、親子うさぎ(屋号にちなみヤブノウサギ)を丸に蔦紋と合わせたそう。

吉祥寺やぶで提供する蕎麦は、赤城深山産の蕎麦粉を二八で使用。創業当初以来、代々伝わる蕎麦の作り方を、各時代に合わせ改良しながら作っているそう。

程良いコシと癖のない風味でツルっと食べやすい蕎麦。他の蕎麦屋でいただく蕎麦とはまた違った独特の味わいがいい。天ぷらの具材はどれも身がしっかり、衣はザクっと音がするほどで、それも絶品..。

吉祥寺で一番古い蕎麦処がリニューアル。気になる人は足を運んでみてはいかがでしょう。