パリパリ生地の絶品クロワッサン！武蔵境のパン屋「パサージュ ア ニヴォ」【むーなびグルメ】

むーなびが実際に食べたものを紹介する【むーなびグルメ】！今回のグルメ紹介は、武蔵境駅近くにあるパン屋「Passage à niveau（パサージュ ア ニヴォ）」

「パサージュ ア ニヴォ」の場所はどこ？

「Passage à niveau（パサージュ ア ニヴォ）」の場所は、日本獣医生命科学大学の隣。武蔵境駅南口から徒歩3分ほどです。

反対側は、日本獣医生命科学大学方面。

「パサージュ ア ニヴォ」ってどんなお店？

会社員からパン屋の道へ

「Passage à niveau 」のオーナーは、元々インテリアコーディネーターとして会社勤めをしていたそう。退社をきっかけに新しいことにチャレンジしようと思い立ち、パン作りを始めたみたいです。

国内＆フランスの個人パン屋を数店舗経験し、帰国して再度パン屋でアルバイトをしながら、2008年に自分のお店をオープンさせたみたい！

長時間発酵で作るバゲット

お店のこだわりは、フランスで出会った”長時間発酵で作るバゲット”。

「毎日、毎食食べても食べ飽きない、そこに暮らす人たちの生活にしっかり根づいている、このバゲットをつくりたい！」という想いを込めて、毎日時間をかけて作っているみたい。

「パサージュ ア ニヴォ」のパン

パンの種類と価格

ショーケースにはたくさんのパンが！おいしそう～♪

販売されているパンを一部写真でご紹介！

他にも、こだわりのバゲットや焼き菓子などが販売されていました。

今回は、「クロワッサン」「パン・オ・ショコラ」「キャラメルナッツ」「パン・オ・サレ」を購入！

※今回下調べせず来店したせいで、こだわりの”長時間発酵で作るバゲット”を買い損ねてしまいました。。。（次回は絶対バゲット買う！！）

「クロワッサン」（220円）

噛んだ時にパリッと音がするほどパリっパリの表面。中はしっとり。濃い目の焼き上がりが、バターの香ばしさをより際立たせていて、上品な甘さで幸せ気分♪

毎日食べたくなるこのクロワッサン。来店したら必ず食すべし！

「パン・オ・ショコラ」 （240円）

いわゆるチョコクロワッサン。一見チョコの量が少なめかと思いきや、食べてみると甘いチョコの味がしっかりと楽しめる。

チョコや甘いものが好きな方は、かなり好きそう！

「キャラメルナッツ」 （250円）

クロワッサン生地に、自家製カラメルとカシューナッツが詰め込まれた一品。カットしてみると、たっぷり入ったとろとろのカラメルソースが溢れ出る。原型残るカシューナッツでザクザクとした食感も楽しい！

カラメルほろ苦さ感じる少し大人なスイーツパン♪

「パン・オ・サレ」 （280円）

デニッシュ生地の中に、パンパンに敷き詰められたツナ・じゃがいも。カットオリーブ、チーズをのせ香ばしく焼き上げられたお惣菜パン。

具材の塩味とデニッシュ生地のほろ甘さのバランスが絶妙すぎる。

「Passage à niveau」のパンはどれも生地がパリパリで、レベルの高いパンばかり。次回は必ずバゲットを買わないと！

有名店なのでご存じの方も多いかもしれませんが、もし「まだ行ったことない～」という方は、ぜひ一度訪ねてみてください！