【自家製麺】老舗製麺屋「丸八製麺所」vol.2

本日は、以前ご紹介した丸八製麺所の第二弾として、生パスタと油そばをご紹介します。

売り切れ次第終了、有名ラーメン店でも使われる自家製麺

・生パスタ（一玉１５０円）

3品目は、生パスタ。
フェットチーネ（平太）とリングイネ（平細）があるのですが、本日はフェットチーネを購入。

パスタソースも販売していたのですが、書い忘れたので今日は市販のソースを使います。。。ちなみにこちらで販売しているソースは以下のとおりです。
・ボロネーゼ（150円）
・カルボナーラ（150円）
・アラビアータ（150円）
・ペペロンチーノ（100円）

フェットチーネの麺の茹で時間は3分30秒。これで二玉ですがボリューミー。

生パスタは乾燥パスタと違い、水分を多く含むので、ソースとよく絡めた後に火を止めてから乳化させるとのこと。乳化にはオリーブオイルを一回しするといいみたいです！

もちもちした太麺はコシがあり、市販のソースでも相性〇。次こそは販売されていたソースで味わいたい！

・油そば（１７０円）

最後4品目は油そばです。

麺の茹で時間は6〜7分。茹で上がったら、麺は軽く切り（ラーメンのように完全には切らないとのこと）どんぶりに盛り付けます。今日は祖母の家のわかめとメンマ、ベーコンにネギをトッピング。ラー油を入れて完成です！

めんは太麺でコシがあり、すこし甘めで旨みのあるタレと絡んでいておいしいです。ごま油を少し垂らしてみると、濃厚な味わいに。さらにお酢も少しいれるとまろやかな味わいに。途中で味を変えながら楽しめるのも油そばの醍醐味ですよね。

これはリピート間違いなし！こちらの油そば、ネットからも注文できるそうなので、ぜひチェックしてみてください。

以上、いかがだったでしょうか？
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