吉祥寺に「SABAダイニング吉祥寺（仮）」という鯖専門ダイニングがオープンへ

2025年11月17日(月)、吉祥寺に鯖に特化したNeo酒場＆ダイニング「SABAダイニング 吉祥寺（仮）」がオープン予定です。

オープン予定の場所は東急裏エリア。吉祥寺駅徒歩5分、吉祥寺エクセルホテル東急の隣のビル1階。

鯖に特化したNeo酒場＆ダイニング

同店は下北沢にある鯖専門のネオ酒場「下北SABA食堂 佐助酒場」の2号店。

看板メニューは、豊洲市場から直送されるこだわりの鯖を使った8種類の定食や一品料理。鯖は、強火で一気に焼き上げることで、外はカリっと、中はジューシーな最高の状態で提供。その他にも、厳選した肉や新鮮な野菜も取り揃え、素材そのものの旨みを引き出した料理を多数用意。