【背脂蕎麦】武蔵境の燕三条系ラーメン屋「中華そば一陽来復」の背脂煮干し蕎麦

むーなびが実際に食べたものを紹介する【むーなびグルメ】本日は、武蔵境のラーメン屋「中華そば一陽来復(いちようらいふく)」の看板メニュー背脂煮干し蕎麦をご紹介。

背脂煮干し蕎麦/背脂中(800円)

背脂は【中】でオーダー。トッピングは、メンマ・刻み海苔・チャーシュー・背脂、中央に刻み玉ねぎ。

豚肉、丸鶏の動物系スープに大量の煮干しを加えて作った特製煮干スープ。タレは、煮干の旨味を引き出すために作られた3種類の醤油で作る濃口醤油ダレを使用。

香ばしさのあるチャーシューは程良い柔らかさ。スープが染み込んだ太めメンマもとても美味しいのもポイント。

ビロビロの平打手揉み麺は極太でモッチモチ。スープや具材との絡み具合も抜群。

背脂ラーメンという名前ほど脂っこくなく、優しい煮干しスープや刻み玉ねぎ、海苔によって割と食べ終わりあっさりしていたのも印象的。

よりこってり系をお求めの方は背脂の量を【中】以上にするのが良さそう。

「中華そば一陽来復」は、新潟四大ラーメンの1つ燕三条背脂系のラーメンを提供するお店。看板メニューは『背脂煮干蕎麦』。

背脂煮干・中華蕎麦・濃厚煮干し・海老蕎麦/海老つけ蕎麦を中心に、油そばや限定ラーメンなども提供。＋250円の【特製】にすれば、味玉1個・豚チャーシュー1枚・鶏チャーシュー1枚・磯のりor板のり増量がまとめて追加可能。

看板メニューの『背脂煮干蕎麦』注文の場合、背脂の量を鬼・大・中・小の4パターンから選択できるため、こってり好きの人には嬉しいポイント。

座席数は、2人掛・4人掛テーブル席が1卓ずつと、奥にカウンター席が6席。

メニューをもっと見る

「中華そば一陽来復」の場所は武蔵境駅北口徒歩1分、すきっぷ通りとロータリー前の通りの間の道沿いビル1階。

場所を詳しく見る