吉祥寺に「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」って香港の人気米粉麺店が新オープン！

■6種のスープ

・麻辣（マーラー）
香港で一番人気。花椒（ホアジャオ）パウダーとチリオイルによる辛さと痺れにコクと旨味が合わさった、あざやかで複雑な味の麻辣スープ。
・番茄湯（トマト）
女性に大人気。トマトのフレッシュな甘さと酸味にスパイスの豊かな香りがあいまった、タムジャイ自慢の”驚きのトマト”。
・清湯（クリアスープ）
全てのスープのベース。なめらかで透明感があり、コクがありながらすっきりとした味わい。
・煳辣(ウーラー）
焦がしスパイスの風味が際立つ独特の新しい味で、中毒性あり。
・酸辣（サンラー）
酸味と辛みの絶妙なブレンドが食欲をそそるスープ。
・三哥酸辣（サムゴーサンラー）
中国のお酢からくる酸味とスパイスの辛味が合わさり、更にそこにコクと旨味が加わって、やみつきになる味。

■10段階の辛さ

辛さは10段階からお好みの辛さを選べます。初心者にオススメなのは一番辛さを抑えた10小辣。数字が小さくなるごとに辛さが増加。香港人気は10小辣と5小辣。激辛好きには麻辣スープの小辣がおすすめです。

■トッピング
肉、野菜、きのこ、魚介系のボール系など25種類あり、香港では「鶏むね肉」「豚バラチャーシュー」「豚ひき肉炒め」が人気。香港でもシグネチャートッピングとなっている「いかボール」や「フィッシュボール」「三角揚げ」は本国から輸入。

■麺
お米と水だけで作られた麺はグルテンフリーで、製造過程で発酵。もちもち＆ぷりっと歯切れがよく、たまらない食感。お米から作られるため軽やかでお腹に優しい味わい。

■サイドメニュー

一番オススメは「トーフェイ・チキン」で、香港で商標登録をしているほどの大人気商品。クミンなどのスパイスをまぶして焼いたチキンは、外はカリっと、中はジューシーで、何本でも食べたくなるほどの逸品。豚バラにニンニクソースをかけた「豚バラチャーシューにんにくのせ」など、お酒にもよく合いやみつきになるサイドメニューも多数用意。日本限定メニューの「丸ごとトマトの黒酢ソース」や「ほうれん草のマスタードソース」なども用意。

■ドリンク
タムジャイサムゴー独自にブレンドしたティーベースを使った香港スタイルの「香港レモンテイー」は、あつあつでスパイシーなスープとベストマッチ。レモンをつぶしてお好みの酸味で飲むのが香港スタイル。