三鷹北口に「焼鳥 澤（やきとり たく）」という焼鳥屋が新オープン！

2022年11月24日(木)、三鷹駅北口に「焼鳥 澤(やきとり たく)」という焼鳥屋がオープンしました。

オープンした場所は横河本社ビル横。三鷹駅徒歩8分で、2022年9月に閉店したラーメン屋こたに跡地。

こちらの道は三鷹駅方面。

毎日産地直送で仕入れた地鶏を使用

「焼鳥 澤」は、毎日産地直送で仕入れた京都の京紅地鶏、名古屋コーチン、博多地鶏をはじめ、旬の野菜などを扱う焼鳥屋。捌き・串うち・焼きにこだわりを持ち、炭は和歌山県の紀州備長炭を使用。

ちなみに「澤」は店主のお子様の名前とのこと。

店内はカウンター席7席のみ。こういった隠れ家的お店におけるカウンター席の醍醐味の1つは、やはり店主との会話。一本一本丁寧にゆっくりと焼かれている焼鳥を待つ間、お酒を嗜みながら店主と談笑できるのも「焼鳥 澤」の魅力の1つ。

『やきもの』メニューでは、ネギマやナンコツなどの定番からハラミやふりそでといった希少部位まで提供。注文時迷った場合は、店主のおすすめ焼鳥が楽しめる＜おまかせ＞を注文するのがベスト。事前に苦手な部位を伝えれば避けてもらえるので安心です。

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ワンランク上の絶品焼鳥屋

今回は『やきもの』のおまかせ5本(1500円)をオーダー。その他、お通しや箸休めなども用意してくれます。

レアで焼かれたササミ。当日朝仕入れたばかりの鮮度抜群なお肉だからこそできるんだそう。本当にササミなのかと思うくらい、しっとりと柔らかで少しプルっとした肉感…。

もも肉とむね肉の2種の部位が使用。炭火で焼かれていることでタレがより香ばしく、そして皮目がパリッと中はしっとりと。香ばしさがやみつきになる一本。

コリコリっとした食感と軟骨周りの脂ののったジューシーな肉。塩っ気とジューシーさ、コリコリ食感の組み合わせが素晴らしく、ファンになりそう…。

弾力ある歯ごたえとしっかりとした肉質の中にジューシーな味わいが楽しめる一本。

炭火で香ばしく焼かれたつくね。添えられた濃厚な卵黄を割り、タレの甘味が染み込んだつくねを絡ませて食べるとたまりません…。

自分のペースでゆっくりと焼鳥やお酒を嗜みたい時や大人な焼鳥デート、しっぽり呑みたい時などにかなりおすすめの焼鳥屋。

気になる方は是非来店してみてはいかがでしょう。

Nさん、情報提供ありがとうございました。