【自家製麺】老舗製麺屋「丸八製麺所」vol.1

以前武蔵野市中央地区で実施されていたむちゅーデリバリーで、おいしそうな製麺屋さんを発見したのでご紹介します。

売り切れ次第終了、有名ラーメン店でも使われる自家製麺

こちらは「丸八製麺所」という製麺屋さん。五日市街道沿い、くら寿司から市民文化会館に行く左側にあります。「丸八製麺所」は創業60年の老舗製麺屋さん。手作りの生中華麺を多摩地区中心に卸売りしているそうです。

今回は
・ひもかわうどん
・生パスタ
・油そば
・ラーメン

をそれぞれ二人前ずつ購入。これ全て買っても1000円ちょっとというのが驚きです。しかも地域くらし応援券を500円分利用したので実質500円ちょっと。

本日は第一弾ということで、ひもかわうどん&ラーメンをご紹介します！

・ひもかわうどん（280円）

1品目は、ひもかわうどん。こちらは冬季限定の商品。スポンサーのグリーンパーク整骨院さんの場所をお借りできるとのことで、早速お邪魔させて一緒に頂くことに。

面の茹で時間は８～10分。鍋に水を入れ、沸騰させます。
そして麺を投入。

地粉を使用しているとのことで、普段のうどんでは味わえない、小麦の旨味が感じられます。ひもかわうどんらしい幅太の麺は、見た目はつやつや、食感はもちもちでコシと歯応えがあります。具なしのため素うどん状態でしたが、その美味しさにペロリと完食。これが一人140円とは。。驚愕です。。

・ラーメン（120円、スープ付き）

2品目はラーメン。今回はトマト麺と担々麺を購入。
その他にも、
・九州とんこつ
・つけめん
・とんこつ醤油
・塩（タンメン）
・醤油
・みそ
・冷やし中華（夏季限定）
がありました。

作り方はどちらも同じなので、今回は担々麵だけご紹介します。

麺の茹で時間は約２分。スープをあらかじめ器に準備し、麺を茹でていきます。

家にあったメンマ、ネギ、たまごをトッピングし、担々麵の出来上がり。

編集長の料理の下手さの関係で、少し麺がくっついてしまいましたが、麺の味自体は一級品でした。よく「生めん」と謳って販売されている麺もありますが、やはり製麵屋さんの麺は一味違うな、と納得できると思います。

次回は生パスタと油そばにズームイン

・乾燥パスタと違う生パスタ
・絶対食べてほしい油そば

について書きますよ〜お楽しみに～

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2021.10.10