閉店したあの超人気生パスタ店「スパ吉」が進化して吉祥寺に帰ってきた！

2020年8月31日に閉店したハモニカ横丁内の人気生パスタ専門店「スパ吉」が、吉祥寺に待望の帰還！

2021年10月4日（月）にグランドオープンを迎えるにあたり、プレオープンにお邪魔してきたので早速レポしていきます！

スパ吉流カルボナーラ熟成キムチのせ（950円）

熟成キムチ、きくらげ、ベーコン、たまごに、刻み海苔とネギ、ブラックペッパーがトッピング。

ドロッとしたクリームがかかっているのかと思いきや、その予想とはかなりかけ離れたビジュアル。

熟成キムチの香りと黒胡椒の香ばしい風味が印象的。洋風ではなく、かなり韓国料理に近いパスタ。キムチ含め全部をまぜまぜして食べる。味も濃く、まぜそばチックな感じで男性は特に好きかも！

スモークサーモン、きのこ、ほうれん草に粉チーズがトッピング。

水分少なめのクリームソースではなく、さら～っとしたスープに近いさらっとした口当たり。ソースの濃厚な旨味はもちろん、スモークサーモンの塩気がアクセントになってて最高。

そして主役の生パスタ（リングイネ）は、モチモチの極み。めっちゃくちゃ美味しい…。あくまで生パスタを主役として、主役を惹きたてるようなソース・具材の存在感とのバランスが最高すぎる。

一番人気の極旨ミートソースをはじめ、ここでしか食べることのできない美味しいパスタが勢揃い。注文方法は、食券制。ちなみにパスタキットも販売中！

座席数はカウンター8席のみとなります。

「スパ吉」の場所は、サンロードの出口付近。西友の斜め向かいで、もがめ食堂が入ったビルの1階部分。