【閉店】吉祥寺御殿山にプラントベースカフェ「yacore(ヤコア) 」が新オープン！

2021年10月25日（月）より吉祥寺御殿山に「yacore(ヤコア) 吉祥寺店」というプラントベースカフェがプレオープンしました。

環境・社会・人にやさしいプラントベースカフェ

「yacore」はエシカル雑貨のセレクトECショップ『Buddy’s』が運営する、エシカル雑貨の物販展示スペースを兼ね備えたサステイナブルカフェ。運営会社は愛知に本社を置く株式会社アイデアプラス。

“やさしさのプラットフォーム”というコンセプトのもと、やさしさに気づき、出会い、やさしくしたくなる日本一やさしいモノ・コトを扱うカフェ。

また「yacore」という名前には「“ya”さしさの“core”」でありたいという思いが込められているそう。

「yacore」では“4つのやさしさ”を大事にしながらカフェ運営・サービスを展開予定。植物性由来の食材で調理されたプラントベースフードのカフェメニューやサービスは、この“4つのやさしさ”を中心に据えたものとなっているそう。

1．お客様への「やさしさ」
植物性由来の食材に比重を置き、健康に良いフードメニューの提供。

2．環境への「やさしさ」
使い捨てプラスチックを極力使用しない。

3．企業様への「やさしさ」
環境に配慮したエシカル雑貨をプロモーションすることができる場所を提供。

4．食品への「やさしさ」
フードロス防止への取り組み。

※プラントベースとは植物性の食事を中心とする食生活のこと。

ランチメニューは５種類。プラントベースミートとやみつきになる特製ソースを使用した『yacoreバーガー』が定番メニューみたい。

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◆オーガニック、フェアトレード各種ドリンク
コーヒー、紅茶、ワイン、スムージーなど味にも作り方にもこだわったドリンクを多数用意。

ナチュラルな雰囲気漂う店内はかなり広く、地下1階のスペースには雑貨展示スペースも設置。

「yacore」には、カフェ以外に地球にやさしいエシカル雑貨を展示する物販展示スペースも設置。一つ一つこだわりながらセレクトしたエシカル雑貨のECショップ『Buddy’s』の商品や、スペースをレンタルした企業のエシカル雑貨を展示。

販売スペースには店内に設置されたカメラや重量センサーを設置し、お客さんの行動・興味を分析できるようになっているそうです。

また企業の手軽な出展と、環境配慮と親和性が高いお客さんに対してエシカル商雑貨のプロモーションを可能にするサービスとして、物販展示スペースを定額で貸し出すサービスもあるみたい。

かなりビッグサイズのバーガー。お肉は“プラントベースミート”という肉の食感や味わいを植物性タンパク質で再現したものを使用。

本物のお肉には追い付かずとも、意外とお肉に近い味わいで物足りない感はない。むしろ変に脂が残ることがなくヘルシーな後味で終わるので、最後まで美味しく食べられる。

じゃがいも本来の味を活かす味付けの大きいポテトも注目。これはかなりボリューミーなのでお腹と相談して挑戦してみて！

ファラフェルとはひよこ豆で作ったコロッケのこと。ミニサイズのコロッケ２つに、アボカドをはじめ新鮮野菜がピタパンにサンドされている。

パリッとした衣のファラフェルは、ひよこ豆なのにジューシーな香りがし割と食べ応えもある。後味は豆らしくあっさりヘルシーで、全体的にメキシカンな味付け。ピクルス付きで口直しもできちゃう。

食べられるかなと不安になる見た目ですが、意外と女性でも食べられるボリューム感です。

ちなみに伝票替わりにこんな感じで植物を置いて行ってくれます。お会計時はこれをもってレジに行きましょう～。

「yacore(ヤコア) 吉祥寺店」の場所は、御殿山エリア、吉祥寺通り沿い。10月2日にオープンした美容院ZEST kalon の向かい。吉祥寺駅からは徒歩3分ほど。

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こちらの道は吉祥寺駅方面。通り沿いにはささら屋があります。

こちらの道は井の頭動物園や吉祥寺御殿山マルシェがある方面。