こだわりスープの家系ラーメン「つばさ家」武蔵境店

本日は武蔵境駅から徒歩5分にあるラーメン屋を紹介！

本格的な店炊き豚骨スープと中太麺の組み合わせがやみつきになる豚骨ラーメン

こちらのお店は「つばさ家」というラーメン屋。立川にある「つばさ家」が本家でこちらの武蔵境店はそこから独立したお店で、吉祥寺にある「洞くつ家」同様、六角家の流れを汲むラーメン屋です。

場所は丸亀製麺の斜め向かい、「餃子の雪松」の近くにあります。実はこちらのつばさ家、「SHIROBAKO」というアニメにも登場しているみたいで、SHIROBAKOファンが日本各地から訪れるとのこと！

店内はカウンター9席ですが、コロナ対策で7席に減らして営業。『換気と空間除菌』を徹底しながら、営業しているとのこと。メニューは基本がラーメンとつけ麺。好みに応じてのり・味玉・チャーシューなどを増やすことができます。

本日は全部のせラーメン（並盛）をいただきます。ラーメンができるまでを動画に収めましたので、ご覧ください！

・スープ

長時間お店で炊いた、豚骨スープ！本格的な店炊きで後味が残らないようにこだわりを持って作っているそう！家系の豚骨スープなのでこってりめではありますが、そこまで濃すぎない味わい。

・麺

東久留米にある製麺屋さん「三河屋製麺」の中太ストレート麺。つばさ家では、家系独自の縦切りの特注麺を使用しています。もちもち麺と豚骨スープの相性は最高！

・具材

チャーシューはやわらかく、パリパリなのりも香ばしい！ほうれん草は味もしっかりついています。お好みに合わせてニンニクやショウガなどを加えてもいいかも！

また、ラーメンとは関係ないですが、このお茶が本当に美味しい！中身は企業秘密だそうですが、ジャスミン茶をベースにお茶を混ぜて独自開発したそうです。このお茶自動販売機で売ってほしい。。。

最後に、「つばさ家」ではなんと食後に一本ホームランバーをプレゼントしてもらえます！これからの季節は特にうれしいですね～

スープや麺にこだわりのあるラーメンですが、バランスの良いお味だなと思いました！ぜひ一度お試しあれ！

朝ラーメンで話題の家系ラーメン「洞くつ家」食べてみた

mu-navi.com

2021.08.22