武蔵野徳洲会病院脳卒中MRIチェックドック

こだわりスープの家系ラーメン「つばさ家」武蔵境店

つばさ家武蔵境店グルメ
この記事は約3分で読めます。

本日は武蔵境駅から徒歩5分にあるラーメン屋を紹介!

本格的な店炊き豚骨スープと中太麺の組み合わせがやみつきになる豚骨ラーメン

こちらのお店は「つばさ家」というラーメン屋。立川にある「つばさ家」が本家でこちらの武蔵境店はそこから独立したお店で、吉祥寺にある「洞くつ家」同様、六角家の流れを汲むラーメン屋です。

つばさ家武蔵境店

場所は丸亀製麺の斜め向かい、「餃子の雪松」の近くにあります。実はこちらのつばさ家、「SHIROBAKO」というアニメにも登場しているみたいで、SHIROBAKOファンが日本各地から訪れるとのこと!

つばさ家武蔵境店


店内はカウンター9席ですが、コロナ対策で7席に減らして営業。『換気と空間除菌』を徹底しながら、営業しているとのこと。メニューは基本がラーメンとつけ麺。好みに応じてのり・味玉・チャーシューなどを増やすことができます。

つばさ家武蔵境店
つばさ家武蔵境店


本日は全部のせラーメン(並盛)をいただきます。ラーメンができるまでを動画に収めましたので、ご覧ください!

・スープ

つばさ家武蔵境店

長時間お店で炊いた、豚骨スープ!本格的な店炊きで後味が残らないようにこだわりを持って作っているそう!家系の豚骨スープなのでこってりめではありますが、そこまで濃すぎない味わい。

・麺

つばさ家武蔵境店

東久留米にある製麺屋さん「三河屋製麺」の中太ストレート麺。つばさ家では、家系独自の縦切りの特注麺を使用しています。もちもち麺と豚骨スープの相性は最高!

縦切りとは

麺の断面が縦長の長方形になっている麺のこと。家系ラーメンでは縦切り麺を使用することが多く、スープを吸い込みやすく歯ごたえのあるのが特徴みたい。

つばさ家武蔵境店

・具材

つばさ家武蔵境店

チャーシューはやわらかく、パリパリなのりも香ばしい!ほうれん草は味もしっかりついています。お好みに合わせてニンニクやショウガなどを加えてもいいかも!

つばさ家武蔵境店

また、ラーメンとは関係ないですが、このお茶が本当に美味しい!中身は企業秘密だそうですが、ジャスミン茶をベースにお茶を混ぜて独自開発したそうです。このお茶自動販売機で売ってほしい。。。

最後に、「つばさ家」ではなんと食後に一本ホームランバーをプレゼントしてもらえます!これからの季節は特にうれしいですね~

つばさ家武蔵境店

スープや麺にこだわりのあるラーメンですが、バランスの良いお味だなと思いました!ぜひ一度お試しあれ!

詳細情報

店名 つばさ家 武蔵境店
住所 東京都武蔵野市境1-12-2(マップ
TEL 0422-36-2171
営業時間 短縮営業要請期間中
     11:30~16:00
     17:00~20:00
外部リンク 食べログ
      Twitter
最新の情報は店舗にご確認ください

コメント